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御鼎興經典系列
六十年手工柴燒、古法釀造
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“濁水琥珀”讓御鼎興不只是做一瓶懷念的老味道,更追尋一種自然平靜的發想,回至根源,歸返質樸。
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簡單到令人驚訝的古老味覺,
它將溫柔地包覆每個人的舌尖 。
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御鼎興×禾乃川國產豆製所聯手合作,與台灣在地農民無毒契作,選用上等黃豆及黑豆,將味噌與醬油結合,再以大灶文火柴燒,集甘濃香醇為一體,淬鍊出全台灣唯一味噌御露油膏。
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現代的人離土地太遠,我們想要使用一顆「從人到土地都尊重著自然的黑豆」做出一瓶醬油,讓人重新與土地連結在一起。
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飛雀餐桌行動Future Dining Table,「飛雀」取自“Future”諧音,從2017年起,透過餐桌行動縮短人與產地間的距離,以全醬油蔬食料理的方式,傳遞生活美學與自煮文化,期許持續的創作為地方的風土轉譯。
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