常見問題 /
1.貨到付款不會再多收額外的手續費。
2.當醬油在運送過程中打破時,醬油的損失是由我們負擔,另外會再立即重新寄送醬油給訂購人。
3.顧客選購的醬油中,如有部份缺貨,而選擇到貨後再一併出貨者,訂購人只需負擔一次運費。
但若分次宅配,則需請顧客負擔該次宅配的運費。
合作店家

台北- 紅東東尚好貨社
電話:(02)2570-3576
地址:台北市松山區八德路3段183號2樓
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新光三越-好好集 台北站前店、南西店、A4、A11
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台北-神農市場 
電話:(02)2597-7126
地址:台北市中山區玉門街1號
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台北-御鼎屋
電話:(02)2871-8155
地址:台北市士林區中山北路六段711號
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台北-施吉米有限公司
電話:0975512547
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新北-三峽 禾乃川國產豆製所
電話:(02)2671-7090
地址:新北市三峽區中山路13巷9號
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新北-李記食品
電話:0928-630806
地址:新北市泰山區仁義路159號4樓
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新竹-新村小商號
電話:0919-047071
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新竹-茶米二十三
電話:03-5803960
地址:新竹縣北埔鄉北埔街30號
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台中- 青木生活
電話:04-2310 9522
地址:台中市西屯區大墩十九街237號
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台中-細粒籽油工坊
電話:04-23020626
地址:台中市西區向上北路278號
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台中-振茂商行
電話:04-26565862
地址:台中市梧棲區文昌路431號
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台中-金典綠園道(日日青蔬)
電話:04-36067719
地址:台中市西區健行路1049號3樓
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台中-好糧時
電話:04-23803179
地址:台中市南屯區黎明東街47號
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台中-LOOPECO美學生活雜貨舖
電話:04-23206178
地址:台中市南屯區大英街410號
官網:https://reurl.cc/mL0beM
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台中-慈心有機養生館
電話:04-23016655
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雲林-三小文創
地址:雲林縣斗六市府前街43號
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雲林-HaFaDay手皂×耕食
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雲林-良星堂
電話:(05)-5863333
址:雲林縣西螺鎮延平路84號
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雲林- 彩豊食品行
電話:(05)-5516158
地址:雲林縣斗六市西平路137號
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高雄- 禾田市集
電話:(07)-2222080
地址:高雄市五福一路110號
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高雄- 台鋁
地址:高雄市前鎮區忠勤路8號
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高雄- 松鼠合作舍
電話:(07)-5566287 地址:高雄市左營區太華街58號7樓之2
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屏東-金弘麻油花生行
電話:(08)-7882802
地址:屏東縣潮州鎮光華路54號

付款方式
  • 1.貨到付款

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添加物說明

站在一家企業的角度,也許你會笑我傻,怎麼會將一個可能傷害企業信譽的訊息公佈,但其實我們也只是深切地盼望各位可以了解到,御鼎興為了讓各位擁有選擇購買的權力,也讓大家對於健康擁有知道的權力,我們完完全全地公開醬油釀造的製程、成份,且開放參觀,目的就是為了回應大家對御鼎興的喜愛及信任,才會公佈我們的成分,而這一次的訊息,相信我們也是第一家為各位做如此誠實且詳細的介紹,我們秉持著誠心、真心、用心對待每一位喜愛我們的顧客,還有我們的醬油,感謝各位

 

針對以下問題做回應:

Q&A

我想問5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、玉米糖膠、胺基丙酸....這些是化學調味料嗎?

 

各位親愛的顧客,對於以上的添加物,想必第一眼看到都會相當的緊張

但其實5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉是香菇中的一種成份的學名

主要是要用來調味醬油,豐富其口感

 

製程上為大家做簡單的說明,可分為兩種:

1.酶解法

酶解法主要是將含有核糖核酸的溶液置於桔青黴提取液中,控制pH值在5.6-5.8左右,溫度65℃,即可將90%以上的核糖核酸分解生成5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉

2. 發酵法

一般採用枯草桿菌、短小芽孢桿菌、產氨短桿菌作為肌苷菌種培養,利用溫

度分段控制的方法進行種子培養和發酵,生成5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉

 

而御鼎興採用的是經樹薯發酵而得到的添加物來做為調味

 

玉米糖膠是經由玉米澱粉所製造,主要是為了讓醬油較不會水解

DL-胺基丙酸(DL-Alanine) 為一種胺基酸,主要也是用於醬油的調味

 

以上添加物為半天然的添加物,但因觀點的不同,也許有人會說是化學的添加物,但以上成份皆主要為調味醬油,其實就跟鹽、糖一樣,吃多了總是不好,其危害可能會存在於慢性病患,但以上的添加物都是可以經由人體代謝,請各位放心

 

Q&A

我之前買的沒有標示這些耶?還是其實有加但沒標示?

 

成份的標示,是關乎一個企業產品口味的配方,所以一直以來政府沒有強制規定各企業成份的標示,但因前幾個月大統油的事件的發生,我覺得成份內容再也不是不能說的祕密,為了讓各位更了解御鼎興的產品成份內容,且更安心的食用,我們醬油成份才會藉此跟粉絲專頁的朋友們公佈,讓各位有選擇購的權力,藉此希望各位可以了解御鼎興對食品的負責及用心的態度

 

以下為各醬油的成份標示,各品項中皆不含味精(MSG)、色素、甜精、防腐劑若對調味用之添加物有疑慮的朋友,可以選擇無添加物的”原汁壺底清油”,以下供大家參考,感謝各位

 

品名:原汁壺底清油(不含小麥)

鹽度:25度

成分:水、黑豆、海鹽、糖

容量:420毫升±10%

保存期限:二年

 

品名:古早味手工柴燒醬油清

鹽度:14度

成分:水、黑豆、黃豆、小麥、海鹽、糖、天然甘草、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、胺基丙酸

容量:420毫升±10%

保存期限:二年

 

品名:古早味手工柴燒醬油膏(不含小麥)

鹽度:14度

成分:水、黑豆、糯米、海鹽、糖、天然甘草、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、玉米糖膠、胺基丙酸

容量:420毫升±10%

保存期限:二年

品名:玉露柴燒油清

鹽度:16度

成分:水、黑豆、黃豆、小麥、海鹽、糖、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、胺基丙酸

容量:420毫升±10%

保存期限:二年

 

品名:玉露柴燒油膏

鹽度:12度成分:水、黑豆、黃豆、小麥、糯米、海鹽、糖、天然甘草、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、玉米糖膠、胺基丙酸

容量:420毫升±10%

保存期限:二年

 

品名:椒香黑豆辣油膏(不含小麥)

鹽度:12度

成分:水、黑豆、糯米、海鹽、糖、天然甘草、蕃茄醬、辣椒粉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、玉米糖膠、胺基丙酸

容量:420毫升±10%

保存期限:二年

 

品名:薄鹽清香柴燒壺底油(不含小麥)

鹽度:12度

成分:水、黑豆、海鹽、糖、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、胺基丙酸容量:420毫升±10%

保存期限:一年

 

品名:土旺來黑豆醬油清

鹽度:14度

成分:水、黑豆、海鹽、糖、本土鳳梨

容量:420毫升±10%

保存期限:二年