• １.貨到付款

• ２.郵政劃撥

  戶名：邱碧惠
  帳號：22429968
  聯絡電話：05-5868272
  地址：雲林縣西螺鎮安定里安定路171-11號
  

• ３.ATM轉帳

  戶名：御鼎興柴燒醬業有限公司
  銀行代號：009
  匯款帳號：60510100893200
  

站在一家企業的角度，也許你會笑我傻，怎麼會將一個可能傷害企業信譽的訊息公佈，但其實我們也只是深切地盼望各位可以了解到，御鼎興為了讓各位擁有選擇購買的權力，也讓大家對於健康擁有知道的權力，我們完完全全地公開醬油釀造的製程、成份，且開放參觀，目的就是為了回應大家對御鼎興的喜愛及信任，才會公佈我們的成分，而這一次的訊息，相信我們也是第一家為各位做如此誠實且詳細的介紹，我們秉持著誠心、真心、用心對待每一位喜愛我們的顧客，還有我們的醬油，感謝各位

針對以下問題做回應：

Q&A

我想問5＇-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5＇-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、玉米糖膠、胺基丙酸....這些是化學調味料嗎?

各位親愛的顧客，對於以上的添加物，想必第一眼看到都會相當的緊張

但其實5＇-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5＇-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉是香菇中的一種成份的學名

主要是要用來調味醬油，豐富其口感

製程上為大家做簡單的說明，可分為兩種：

1.酶解法

酶解法主要是將含有核糖核酸的溶液置於桔青黴提取液中，控制pH值在5.6-5.8左右，溫度65℃，即可將90%以上的核糖核酸分解生成5＇-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5＇-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉

2. 發酵法

一般採用枯草桿菌、短小芽孢桿菌、產氨短桿菌作為肌苷菌種培養，利用溫

度分段控制的方法進行種子培養和發酵，生成5＇-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5＇-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉

而御鼎興採用的是經樹薯發酵而得到的添加物來做為調味

玉米糖膠是經由玉米澱粉所製造，主要是為了讓醬油較不會水解

DL-胺基丙酸(DL-Alanine) 為一種胺基酸，主要也是用於醬油的調味

以上添加物為半天然的添加物，但因觀點的不同，也許有人會說是化學的添加物，但以上成份皆主要為調味醬油，其實就跟鹽、糖一樣，吃多了總是不好，其危害可能會存在於慢性病患，但以上的添加物都是可以經由人體代謝，請各位放心

Q&A

我之前買的沒有標示這些耶?還是其實有加但沒標示?

成份的標示，是關乎一個企業產品口味的配方，所以一直以來政府沒有強制規定各企業成份的標示，但因前幾個月大統油的事件的發生，我覺得成份內容再也不是不能說的祕密，為了讓各位更了解御鼎興的產品成份內容，且更安心的食用，我們醬油成份才會藉此跟粉絲專頁的朋友們公佈，讓各位有選擇購的權力，藉此希望各位可以了解御鼎興對食品的負責及用心的態度

以下為各醬油的成份標示，各品項中皆不含味精(MSG)、色素、甜精、防腐劑若對調味用之添加物有疑慮的朋友，可以選擇無添加物的”原汁壺底清油”，以下供大家參考，感謝各位

品名：原汁壺底清油(不含小麥)

鹽度：25度

成分：水、黑豆、海鹽、糖

容量：420毫升±10％

保存期限：二年

品名：古早味手工柴燒醬油清

鹽度：14度

成分：水、黑豆、黃豆、小麥、海鹽、糖、天然甘草、5＇-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5＇-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、胺基丙酸

容量：420毫升±10％

保存期限：二年

品名：古早味手工柴燒醬油膏(不含小麥)

鹽度：14度

成分：水、黑豆、糯米、海鹽、糖、天然甘草、5＇-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5＇-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、玉米糖膠、胺基丙酸

容量：420毫升±10％

保存期限：二年

品名：玉露柴燒油清

鹽度：16度

成分：水、黑豆、黃豆、小麥、海鹽、糖、5＇-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5＇-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、胺基丙酸

容量：420毫升±10％

保存期限：二年

品名：玉露柴燒油膏

鹽度：12度成分：水、黑豆、黃豆、小麥、糯米、海鹽、糖、天然甘草、5＇-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5＇-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、玉米糖膠、胺基丙酸

容量：420毫升±10％

保存期限：二年

品名：椒香黑豆辣油膏(不含小麥)

鹽度：12度

成分：水、黑豆、糯米、海鹽、糖、天然甘草、蕃茄醬、辣椒粉、5＇-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5＇-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、玉米糖膠、胺基丙酸

容量：420毫升±10％

保存期限：二年

品名：薄鹽清香柴燒壺底油(不含小麥)

鹽度：12度

成分：水、黑豆、海鹽、糖、5＇-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5＇-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、胺基丙酸容量：420毫升±10％

保存期限：一年

品名：土旺來黑豆醬油清

鹽度：14度

成分：水、黑豆、海鹽、糖、本土鳳梨

容量：420毫升±10％

保存期限：二年