系列介紹 / 勇氣雜糧
母
土
勇氣雜糧
在尊重生命與順應自然的過程裡，
自然與天地從不虧待善良的人們。
現代的人離土地太遠，我們想要使用一顆從人到土地都尊重著自然的黑豆，做出一瓶醬油，讓人重新與土地連結在一起，而人與土地連結的概念其實簡單，就是吃下這個土地上長出來的食物。

但以自然農法耕作出來的黑豆價格高昂，是一般黑豆3至6倍的價格，人工成本較高，需要長時間的田間管理，產量是一般慣型黑豆的3分之1，所以還沒有人願意嚐試自然農法的黑豆來製作醬油。

所以我們決定做一瓶
「生產者需要勇氣耕作，
消費者需要勇氣購買」的醬油!
這瓶醬油除了吃起來健康它還會支持
  • 農人擁有友善的工作環境
  • 避免土壤酸鹹化，讓土壤健康
  • 耕作的土地擁有循環生態

製程特色
勇氣雜糧為二重釀製程，但有別於日本再仕入醬油，我們使用的是釀了一年的蔭油原汁，再加入到釀了一年以上的乾式釀造的豆豉裡頭，其香氣與口感想必會非常的濃烈！是一瓶會在你口腔賞你舌頭一巴掌的醬油。
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製醬人
第一代
製醬人 | 謝耀仁
第二代
製醬人 | 謝裕讀
第三代
製醬人 | 謝宜澂
第三代
製醬人 | 謝宜哲
設計師 | 劉克韋
《勇氣雜糧》這款使用自然農法，並經二重釀的日晒手作柴燒醬油，我認為是御鼎興一直以來所努力的價值展現。當製醬人宜哲介紹這件商品企劃的初衷時，確實很難不被這樣的浪漫感動———這可是從原料生產端、品牌製造端和消費者端，都需要一樣的願景，才能成真的一件企劃，多麼不容易。
啟發宜哲的是他對土地的熱愛。他曾說過：「把人與土地連結在一起並不空幻，就只是把土地上長出來的食物吃掉。」
和土地共好的心意，讓我想到台灣的民俗文化，都是和上天、萬物共好。因此從中衍生的扁體字風格，便非常適合作為《勇氣雜糧》包裝的視覺核心元素。
而包裝設計的企劃，我們希望能表現出御鼎興品牌的2種特質——「在地性」和「未來性」。