「裸醬」這個名字的由來，與其說是一個概念，倒不如說是一個連結與記錄著御鼎興現在和過去的製醬時光。在創新的過程中保留傳統，用更簡單的工法，去呈現最單純的風味。少去柴火的熬煮，加長冷火的發酵(即常溫的釀造)，使用特殊的乾式靜置取汁工法，創造出得天獨厚的香氣。

阿公口中：「冷冷的燒」，其實就是充足的日照與足夠的釀造時間，讓醬油的「醇厚感」在這瓶醬油裡發揮到極致。是一瓶告訴你，請你閉上眼睛，重新專注「嗅覺」的醬油。