不是自負，而是對自己曾經困惑的生命有了更深的理解。

　　全心投入做醬油僅僅7年的時間，我發現，做一瓶好的醬油，與我心中所謂的自我實現還有一段很遙遠的距離，這個感覺讓我矛盾了好幾年，因為爸爸教我的，就是把一瓶醬油的品質做好就好，確實偶爾也會因為幾位客人說我做的醬油好吃而感到開心，但我的心底總覺得少了什麼。

　　很多人告訴我，這一輩子做好一件事就功德圓滿，但我的潛意識告訴我，「我並不想只做好一件事，因為我有很多想法，我真正想要是，做好一件又一件的事」，使我自己生命可以達到一種飽滿的狀態，所以一直以來，我總覺得自己不像是個職人，這樣的感覺讓我非常挫敗。

　　難得工作之餘，參與了克卜勒16B餐桌活動，很開心認識了皓福老師與永勝老師，談話中，感受到他們對於自己在做的事擁有非常純粹的熱情與堅持，皓福老師提及，像他們做餐飲，只要勤奮練習，技藝到最後大家都一樣厲害，而且誰教可能也沒有太大的差異，因為現在的網路很發達，誰都可以跟大師學習廚藝，到最後你會發現「為什麼」才是最重要的，為什麼你煮菜要用這個原料，為什麼餐點順序會這麼安排，為什麼你的餐廳想呈現這樣的氛圍，這個「為什麼」就是料理人的用心，也就是因為這個「為什麼」，同是一道料理，有人的就是如此與眾不同，有人的卻覺得少了什麼，但卻說不出來。

　　永勝老師吃遍各地美食，想透過吃這件事，來觀察料理與盛器之間的關聯，這對他的創作非常的重要，不同的食物與量體，會影響我們盛具使用起來的感覺，但對他而言，除了美感的呈現、盛器的使用性外，還有更重要的是製作者的想法，「為什麼」而做也是永勝老師強調的，我想，這也是為什麼永勝老師親手製作的器皿，會讓使用的人感到溫暖的原因。那天吃完飯後，瞬間懂了什麼，在醬產業裡，我其實一直跟童話裡的醜小鴉有著同樣的心態，我覺得，我並不像全台各地醬廠前輩那般地對醬油專注，甚至感到羞愧，我沒有學術基礎，也很少再花時間探究，所以我說，我不是職人，但…我發現，當我透過實作經驗，承接爸爸25年的功力，我再花個5年把醬油最基礎的品質處理好後，我發現，我更想要關注的是醬油以外的東西，那些東西可能是蔭油的產業文化、黑豆的耕作方式、食農教育的轉化、增加與土地的連結，到最後我發現，

　　「醬油早已成為了我思想上的載體」

　　這也是為什麼說我可能比較像藝術家的原因，因為我想像中的藝術家，跟我目前為止所認識的藝術家，都是把自己的想法轉移到某一個媒材上傳遞出去，畫家會把自己的想法畫在某個平面上，音樂家會把自己的想法譜成一段樂曲，舞蹈家會把自己的想法轉換成肢體動作，而我是把想法灌注在醬油上，所以我可以告訴你，為什麼我會使用明鳳大哥的國產友善黑豆，為什麼我會支持光鏡的自然農法，為什麼我會想整理台灣蔭油的飲食文化，為什麼我們會用台灣的物產做風味醬油，為什麼在我還沒有做出產業成績時就敢走上TED講台，為什麼我們標籤設計需要富有美感，為什麼我們要把七十年前的老味道找回來。

　　一旦這個「為什麼」找到了一個媒介轉化，那麼你就是一個藝術家。