一直以為，就我目前的人生來說，做醬油並將醬油昇華成一種美感體驗是我最重要的事，這裡提的美感體驗，其實不過是不停地拍我們在做醬油的畫面，然後舉辦攝影展，並加入講座讓大家知道醬油的好在哪裡，但自從參與的TED演講後，經過柏勳的訓練與收斂，我才發現我最在乎的不是醬油美學，即便醬油美學確實是我現在滿自豪的一項成果，但其實經過收斂後，才發現，我最在乎的是台灣傳統醬業能否發展，這關乎到我們的國人對自己世界唯一的黑豆醬油認不認識，我們究竟能不能像酒、咖啡一樣區隔出自己的產地或作法上的特色、職人的認證、飲食文化的知識體系，但有關於台灣醬油的故事都僅限於我採訪過的醬廠，我很難有所突破。

　　不過很幸運地，在TED講者群裡，我剛好有一位前輩可以學習，他就是講茶學院的Tommy，他提及，為什麼現下的人喜歡咖啡、酒，原因是它們都有一套系統，讓消費者可以享受在喝或沖泡的過程，即便很麻煩也沒有關係，而這個系統就是某一種儀式感，而所謂的儀式感就是具有差異化的體驗，而這個儀式感只要從產地開始，到品種與作法上能夠長時間研究，就可以建立起整個市場品味的過程，而這個過程就叫文化。

　　經由Tommy對於茶的理解，也讓我開始比較能夠大範圍地思考醬油品評的脈絡，可能是一瓶醬油沾不同的食材，或者不同醬油沾同的食材，來測試出一瓶醬油最合適的食材。期待這個醬油文化形塑出來的內容，在未來可以普及到每個台灣人的腦海裡。

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