「千里馬，也要有伯樂」，醬油爸在一場家樂福的記者會上，感性地說道，並代表御鼎興向在場的家樂福所有高層表達感謝。

　　其實我們御鼎興一直很清楚自己在台灣飲食文化脈絡裡的定位，就是"製作一瓶好的傳統台灣黑豆醬油"，所以我們從2013年就開始支持友善土地的國產黑豆，堅持仰賴麴菌自然發酵，使用紅甕釀造並經過六個月的日晒，綜合以上，我們深信，「追求質的極致，遠比我們追求產值的最大化來得更有意義」，而我們這一生，也將會以成為一名製作醬油的人為樂。

　　不過現在，我們得處理一個只要是御鼎興的鐵粉都會有的疑慮，「御鼎興選擇進入量販通路，品質上是不是會有所差異？」，我很肯定的告訴各位，御鼎興的醬油不管進入哪個通路，與品質是沒有因果關係的，因為這完全取決於製醬人的理念，而我們的產量也不會因為進入了大型的通路而變多，除非我們所訓練有天份的製醬人也跟著變多，總之，遵循前人作法，謹記台灣古老的味覺-”黑豆日晒蔭油”才是我們御鼎興的本質。

　　說來一切都是緣份，感謝各路買過御鼎興醬油的客人，或者是與御鼎興合作的商家，向家樂福引薦我們。家樂福的高層前前後後來御鼎興的製醬場域三次，家樂福並不是一開始就決定販賣我們家的醬油，而我們也因為是大型通路，一開始想要捥拒，但感動的是，家樂福文教基金會的執行長－蘇小真與採購經理羅姵岑，花了六小時的時間，仔細聆聽我們的醬油美學與製醬工藝，還參觀了甕場，她們給予了我們相當真摯的回饋：「你們的醬油是誠實的味道」，在這個過程裡，讓我們備受尊重，說實在，我們看到的不是一家追求利益極大化的量販店，而是真心推廣台灣在地傳統產業的優秀企業，而且他們也相當理解傳統製程可能會讓他們有不夠賣的問題，最終我們選擇了合作。

　　我想，家樂福選擇御鼎興是一個很大的挑戰，他必須面對所有來自資本社會的異樣眼光，而御鼎興接受了家樂福的邀請，則需要思考的是，如何從一瓶醬油，讓台灣人重新為自己的飲食文化感到驕傲。

#誠實的味道
#台灣手工柴燒黑豆醬油