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大灶動態
媒體採訪
2022
04/23
2022-04-23
傳承的台灣風土民情:西螺醬油釀造(含英文字幕)
一瓶好的醬油也有它的限制,像是時間,我們釀造時間是一般醬油2至3倍,再來是空間,我們遵循古法,使用紅甕釀造,空間小,產量自然就少、人力,最後是人力,我們不是按一顆按鈕醬油就會完成,我們的製作過程需要大量人力的投入,才能確保醬油的香氣),所以對我們製醬人來說,醬油不僅僅是一個商品,它更像是一個作品。