°初衷:

醬油跟米,

是阿公六十年前留下的醬油膏配方,

簡單到令人驚訝的古老味覺,它將溫柔地包覆每個人的舌尖 。

 

°品牌使命:

“米粒醬油”的出現,是源自於六十年前阿公的味覺記憶,早期農村社會醬油膏的煮法,其實就像煮粥一樣,只是將水換成醬油,而為了中和鹹味,還會加一些糖,只是早期為了美觀,最後會將白米濾掉,形成純粹的醬油膏。

 

不過,現代的社會對於飲食,開始擁有了全食物的概念,所以御鼎興將白米留在了醬油之中,於是全台第一支有口感的醬油因應而生。白米,無重力似地,在醬油中懸浮,正是這樣笨的方法,也才吃得到這般溫柔的口感。


使用古老煮法  ●  尋回古老配方  ●  建構古老味覺


//一瓶吃得到溫柔的醬油//

● 六十年後,第一支使用古法熬製而成的無添加醬油膏

● 將米粒留在醬油之中,成為第一支有口感的醬油

 
 

第三代

製醬人-謝宜澂

   

第二代

製醬人-謝裕讀

   

第三代

製醬人-謝宜哲

         
   

 

 

 

設計師-曾冠棕